La Cofradía Gastronómica La Pimentera nació como Asociación el 30 de Junio de 2007 en Santomera, acogiéndose expresamente al régimen jurídico de la Ley de Asociaciones 191/64 de 24 de diciembre y adaptándose a la Ley Orgánica 1/2002 de marzo. Habiendo sido inscrita en la Dirección General de Política Interior del Ministerio del mismo nombre, con fecha de Julio de 1982.

Son sus objetivos la exaltación de la importante riqueza vitivinícola Murciana, dando a conocer y fomentando el consumo de la más variada y selecta gama de caldos que la integran y muy concretamente mediante la organización de actos periódicos en los que pueda enseñarse el arte del bien beber, aisladamente, o como complemento ideal e indispensable del bien comer.